Ribayên areirîn And Tirşîn

Danasîna Kurt:


Berfirehiya Hilberê

FAQ

Tagên Hilberê

Ribsên Sweetirîn û ourirînên Pişk (Ribayên Spare û ourirînê Tirş) xwarinek kevneşopî ya temsîlkar e ku bi çêjek xweş û tirş e. Ew ribeya berazê nû wekî melzemeyê sereke bikar tîne, goşt nû û nerm e, û rengê xwarina qediyayî sor û birqok e.

"Sweetirîn û tirş" çêjek e ku hemî xwarinên mezin ên Çînî hene. Kundirên berazê şêrîn û tirş ji Zhejiang çêbûye û xwarinek Zhejiang ya xwerû ye.

Rîpên berazê şêrîn û tirş ên otantîk di derbarê rêbaz û malzemeyan de pir taybetî ne. Bi gelemperî, rib û rib têne bikar anîn. Pêdivî ye ku ribên berazê ji xwînê werin derxistin, bêhn kirin û ji bo bîhnfirehiyê werin marînekirin, dûv re bi ard û kûr-pijandî were pêçandin heya ku rûvî zêrîn û zirav bibe. Ji bo karanîna paşê derxistin. Piştî ku rengê şekir hate stendin, rib di tenûrê de têne sorkirin, û di dawiyê de ji bo tama şirîn û tirş bi sîrka birincê re tê ser hev. Divê li vir sîrka birincê were bikar anîn. Tama sîrka kevn pir zêde ye û li ser tamê bandor dike!

Madeyên ku di pêjgeha haianghayê de têne bikar anîn bi tenê şirîn û tirş in. Di çêjê de sosê tomatê tê bikar anîn. Ev taybetmendiya pêjgeha haianghayê ye jî. Pêjgeha Zhejiang ji hêla materyal, spehî, û tijî reng, bêhn û çêj dewlemend e. Pêjgeha Sichuan ji bo ribên berazê şêrîn û tirş hilbijartina çêtirîn e. Bi şekir, xwê û sîrkê re bibin hev.

Sosa ji bo ribên berazê şêrîn û tirş tenê xwarinên Shanganghayê yên bi sosê tomato ye. Xwarinên haianghayê çêjek siviktir in, dema ku xwarinên Zhejiang û xwarinên Sichuan girîngtir in. Kevokên berazê şêrîn û tirş ên pêjgeha Shanghai û pêjgeha Zhejiang xwarinên pijandî ne, lê ribên berazê şirîn û tirş di pêjgeha Sichuan de li Sichuan xwarinek sar a navdar e. Ew rêbazek pijandinê ya kûr-sorkirî bikar tîne. Ew bi bîhna kehrebayî, bîhna hişk û şilkirî ya tama şêrîn û tirş e. Tirşik û nermik e, xwarinek xweşik an xweşikek baş e. Ji hêla gelê Çînê ve pir tê hez kirin.

Ribên berazê şêrîn û tirş ên metbexa Huaiyang di teknîkê de taybetmendiyên metbexa Zhejiang û xwarinên Sichuan li hev tîne, û tama taybetmendiyên metbexa haianghayê digihîne hev. Ew bi şirîn û tirş, pîvaz û sîr ve tê çinîn, û bi rûn tê sorkirin. Dîroka ribên berazê şîrîn û tirş ên ku di pêjgeha Huaiyang de hatine çêkirin ji sê xwarinên din kurtir.


  • Pêşî:
  • Piştî:

  • Berhemên Girêdayî