Di her xwarinek nezanistî de dibe ku bakterî, vîrus, parazît, jehr û qirêjiya kîmyewî û fizîkî ya zirardar hebe.Li gorî fêkî û sebzeyan, goştê xav bêtir parazît û bakteriyan hildigire, nemaze nexweşiyên zoonotîk û parazît hildigire.Ji ber vê yekê, ji bilî hilbijartina xwarinên ewleh, hilanîna zanistî û hilanîna xwarinê jî pir girîng e.
Ji ber vê yekê, nûçegihanê me bi pisporên têkildar ên Ofîsa Ewlehiya Xwarinê ya Hainan re hevpeyvîn kir û ji wan xwest ku şîretan li ser hilanîna zanistî û hilanîna xwarinên goşt di malbatê de bikin.
Di malbatên nûjen de, sarinc bi gelemperî ji bo hilanîna goşt têne bikar anîn, lê dibe ku gelek mîkroorganîzma di germahiya nizm de bijîn, ji ber vê yekê dema hilanînê divê pir dirêj nebe.Bi gelemperî, goştê heywanan dikare 10-20 rojan di germahiya - 1 ℃ - 1 ℃ de were parastin;ew dikare ji bo demek dirêj di - 10 ℃ - 18 ℃, bi gelemperî 1-2 mehan de were girtin.Pispor pêşniyar dikin ku di hilbijartina berhemên goşt de, nifûsa malbatê li ber çavan bê girtin.Li şûna ku meriv di yek carê de gelek goşt bikire, awayê çêtirîn ew e ku meriv têra goşt bikire ku têra rojane ya tevahiya malbatê bigire.
Piştî ku xwarina goşt hat kirîn û bi yekcarî neyê xwarin, goştê teze dikare li gorî mêjera xwarina her xwarina malbatê li çend beşan were dabeş kirin, bike nav kîsikên nûçêkirinê û di nav cemidandinê de bihêle. jûreyê, û yek pariyek ji bo vexwarinê derxînin.Ev dikare ji dubare vekirina deriyê sarincokê û dubare girtina goşt û cemidandina goşt dûr bikeve û xetera goştê riziyan kêm bike.
Her goşt, çi goştê heywanan be, çi jî hilberên avî be, divê bi baldarî were çêkirin.Ji ber ku piraniya berhemên goşt ên li sûkê berhemên çandiniya fabrîqeyê ne, divê em goşt ne tenê heft-heşt gihîştî bikin, ji ber ku em dixwazin çêj û tamxweş bin.Mesela, dema ku germik dixwin, ji bo ku goşt teze û nerm nebe, gelek kes goşt û goştê pez dixin nav tenûrê da ku bişon û bixwin, ev ne adeteke baş e.
Divê were zanîn ku goştê bi bîhnek nerm an xirabbûyî, ji bo xwarinê neyê germ kirin, divê were avêtin.Ji ber ku hin bakterî li hember germahiya bilind li ber xwe didin, jehra ku ji hêla wan ve têne hilberandin bi germkirinê nayê kuştin.
Berhemên goştê tirş berî xwarinê divê herî kêm nîv saetê bêne germ kirin.Ji ber ku hin bakterî, wek Salmonella, dikarin bi mehan di goştê ku %10-15 xwê tê de heye bijîn, ku tenê bi kelandina 30 deqeyan dikare were kuştin.
Dema şandinê: Sep-20-2020